由于我國餐飲連鎖化加速，年輕一代隨著生活方式和節(jié)奏習慣的改變，中央廚房和預制菜食品行業(yè)迅速崛起。 食品車間地面是人員活動、材料運輸、設備運行使用頻率最為頻繁的一個部分，食品企業(yè)對產品品質要求的提高，車間地坪也越來越受到重視。

       如果選擇不合適的地坪，不僅會影響產品的質量、生產的穩(wěn)定，還會造成人員受傷和地坪反復維修或更換。 遇水易起鼓、脫層、破損不耐腐蝕和水泡、易松散起砂起塵等各種問題。

       所以食品加工區(qū)域的地坪不僅要符合食品級要求，還需要具備耐高低溫、耐化學腐 蝕、防菌、防滑、耐清洗、抗沖擊等功能。

       食品車間對地坪有著諸多的使用要求。由于食品工廠建筑結構是基于食品工藝決定的，同樣的原料食材， 不同的加工工藝會導致廠房形式及布置的差異。另外，食品加工車間的排水溝、地漏、圓弧角、斜坡等所有地面構筑物的細部及連接設計，也需要引起 重視并進行特殊處理。這使得地坪的設計具有一定的復雜性。